Over de opname van eiwitten en hun biologische beschikbaarheid in je lichaam is nog veel onbekend. Testmethodes over de benutbaarheid van eiwitten in je lichaam zijn gedateerd, en broodnodig aan herziening toe. De heersende mening is vaak nog dat vlees en vis de beste vormen van eiwitinname zijn. Er is inmiddels een andere - en waarschijnlijk nauwkeurigere - meetmethode: de Indicator Amino Acid Oxidation (IAAO). Daaruit volgt dat we méér eiwitten nodig hebben per kilolichaamsgewcht dan vroeger werd gedacht. Eiwitten zijn een soort lego steentjes: je hele lichaam is uit eiwitten opgebouwd. Je hebt ze nodig voor behoud van je spiermassa. Je spiermassa is bepalend voor je gezondheid en je energie.
Biologisch hennep proteïne is plantaardig en een goede vervanger van (dierlijke)eiwitbronnen zoals Wei en Soja proteïnen. Het heeft een hoog eiwitgehalte ( 57 gr per 100 gram poeder) en is daardoor zeer geschikt voor veganisten, vegetariërs, sporters, mensen met een actieve levensstijl en ook voor diegenen die minder dierlijke eiwitten en meer plantaardige eiwitten willen gebruiken. Inhoud 200 g
De smaak van dit poeder is zo neutraal, dat je het zelfs door je ontbijt kunt roeren om toch alle goede stoffen van bottenbouillon binnen te krijgen. Geconcentreerde Proteïne Poeder rijk aan Collageen Type 1, Vitamines, Mineralen en (Essentiële) Aminozuren.
Bruine rijst proteïne is een goede plantaardige vervanger van dierlijke eiwitbronnen. Het heeft een hoog eiwit gehalte en is daarom zeer geschikt voor sporters en mensen met een actieve levensstijl
Vegetariërs & veganisten halen hun eiwitten uit onder andere noten, bonen en combinaties van peulvruchten en granen. Ook kiemen en algen – zoals spirulina- bevatten eiwitten.
Wist je dat zelfs groenten eiwitten bevatten? Je moet er alleen voor dat doeleinde wel heel veel van eten .. Is dat een probleem: helemaal niet!
Als je alle dieetadviezen over gezonde voeding naast elkaar legt, raak je helemaal in de war. Toch is er wel een gemeenschappelijke noemer te ontdekken: namelijk groente = gezond. De ene stroming wil dan weer dat je dat rauw eet (raw food). De andere stroming wil dat je het verwarmt (ayurveda) of kookt en alle variaties daarop.
In ‘The China Study’ presenteerde Dr Campbell de resultaten van een 45 jaar durende studie en een 20-jarige partnerschap van Cornell University, Oxford University en de Chinese Academy of Preventive Medicine. En wat schokkend over de conclusies van zijn onderzoek is, is dat koemelk eigenlijk de groei van kankercellen bij ratten en mensen stimuleert. Uit ‘The China Study’ blijkt ondubbelzinnig dat al het vlees verdacht is: “nutriënten uit dierlijke voedingsmiddelen de ontwikkeling van tumoren verhoogden “, terwijl “voedingsstoffen uit plantaardig voedsel de ontwikkeling van tumoren verminderden.”
Wist je dat er ook raw food bodybuilders zijn? Raw footers zijn mensen die alleen rauw plantaardig voedsel eten. Meer lezen? Raw Power! The Power of Raw Foods, Superfoods, and Building Strength and Muscle Naturally.
Je stukje vlees vervangen door een stuk kaas is een super gedateerde vegetarische conclusie. Kaas bevat koemelk, veel verzadigd vet. Soja producten of wei eiwit gemaakt van weer koemelk heeft niet onze voorkeur. Soja is een zwaar verteerbaar eiwit, nog los van het feit dat de meeste soja GMO: genetisch gemanipuleerd is: not on my plate!
Er zijn diverse plantaardige eiwitpoeders verkrijgbaar die je NAAST een gezonde voeding met veel groene bladgroente, groente, kiemen, algen en matig noten, bonen en granen kunt gebruiken. Je kunt het gemakkelijk door je smoothie mengen.
HENNEP PROTEINE bevat per 100 gram: 57 gram eiwit
ERWTEN PROTEINE bevat per 100 gram: 77 gram eiwit Nb dit kán winderigheid geven
RIJST PROTEINE bevat per 100 gram: 79 gram eiwit
ALGEN PROTEINE bevat per 100 gram: 62 gram eiwit
ZONNEBLOEM PROTEINE bevat per 100 gram: 15 gram eiwit
Volgens het Voedingscentrum hebben gezonde mensen gemiddeld 0,83 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag nodig. De precieze eiwitbehoefte varieert per persoon en hangt af van factoren zoals lichaamsgewicht, geslacht en leeftijd. Zo willen sporters vaak 1,2-2,0 g eiwit per kilogram lichaamsgewicht nemen, en wordt een hogere inname van eiwitten ook geadviseerd aan mensen die willen afvallen. Tegelijkertijd komt uit onderzoek naar voren dat ene hogere inname van eiwitten weer geassocieerd is met een hoger risico op aderverkalking en hart- en vaatziekten. Waar doe je goed aan? De nieuwste onderzoeken geven minimaal 1,2 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht als richtlijn.
Eiwitten zorgen voor een goed verzadigingsgevoel en behoud van spiermassa. “Ouderen” hebben daarom een 50% hogere eiwitbehoefte van 1-1,3 g per kg lichaamsgewicht om spierafbraak en botontkalking tegen te gaan. Je leest vaak dat spiermassa rond je 50e levensjaar start. Echter: al vanaf je 30ste zal je ongeveer 1 procent per jaar aan spieren verliezen!!
Je kunt je spiermassa weer opbouwen met krachttraining icm met een gezonde voeding met voldoende eiwitten.
Nu zien we vaak dat mensen teveel vet hebben en te weinig spiermassa. Wil je je spiermassa weer opbouwen, dan lijkt een hoeveelheid eiwit van 1,6 gram per kilogram lichaamsgewicht voor de meeste mensen voldoende.
Omdat met het stijgen van de leeftijd ook de verteringskracht afneemt, moet je er wél op letten dat je je eiwitten goed kunt verteren. Kijk daarvoor eens bij de maagzuur thuis test bij Spijsvertering detox. Heb je te weinig maagzuur dan heb je dus niets aan mere eiwitten, want dan ontstaat rotting van de onvolledig verwerkte eiwitten die de lever en je welbevinden belast. Krijg je dus last van gasvormign of opgeblazen buik als je meer eiiwtten gaat nemen, denk dan altijd aan het gelijktijdig verbeteren van je verteringskracht.
Er zijn plantaardige eiwitbronnen en dierlijke eiwitbronnen. Het aminozurenprofiel van plantaardige eiwitbronnen is minder gunstig in vergelijking met dierlijke. Gelukkig is dit op te lossen door slimme combinaties te maken, dan ontstaat een optimaal eiwitprofiel. De biologische becshikbaarheid van plantaardige eiwitten lijkt lager te zijn dan die van dierlijke eiwitten. daarom wordt vaak aanbevolen om 30% meer eiwitten te nemen als je geheel plantaardige voeding neemt.
Er bestaan ongeveer 20 verschillende aminozuren die in ons lichaam en de natuur voorkomen, waarvan er 8 essentieel zijn, wat wil zeggen dat we ze via voeding moeten binnenkrijgen. Uit deze 8 essentiële aminozuren kan ons lichaam de overige 12 zelf aanmaken. De aanwezigheid van deze essentiële aminozuren bepaalt de kwaliteit van een eiwitbron. Het aminozuur dat er het minste in zit, bepaalt hoeveel eiwit het lichaam kan gebruiken. Dit wordt het beperkende aminozuur genoemd.
Wat zijn zoal de beperkende aminozuren in plantaardige voeding? Granen bevatten weinig lysine en peulvruchten weinig methionine. Door granen en peulvruchten samen te eten, vullen ze elkaars tekort aan essentiële aminozuren aan. De granen voorzien in het methioninetekort van de peulvruchten, en de peulvruchten in het lysinetekort van de granen. Ze compenseren op deze manier elkaars aminozurentekorten. Voorbeelden hiervan zijn rijst met bonen, volkoren pita en hummus, gierst met linzen, zuurdesembrood en pindakaas, mais en bonen. Je kunt deze plantaardige voedingsmiddelen over enkele dagen verspreid afzonderlijk consumeren om aan je aminozurenbehoefte voldoen.
Uit onderzoek is gebleken dat plantaardige eiwitten gunstige effecten hebben voor de gezondheid van hart en bloedvaten, het risico op diabetes verlagen en de kans op kanker verlagen.
Langdurige te hoge eiwitinname is niet gezond. Dit kan namelijk weer leiden tot botverlies, nierfunctiestoornissen, gewichtstoename en een hoger risico op chronische ziekten zoals diabetes type 2 en nierproblemen. Te veel eiwit kan slecht zijn voor de botten omdat het de calciumuitscheiding verhoogt. Dit komt doordat bij de verbranding van eiwitten zuren worden gevormd die calcium uit het bot halen om de zuurgraad te neutraliseren. De risico's lijken groter bij dierlijke eiwitten dan bij plantaardige bronnen. Onderzoekers spreken van een hoge eiwitinname wanneer deze meer dan 25% van de energie-inname of meer dan 2 gram per kilogram lichaamsgewicht per dag bedraagt.
Goede plantaardige bronnen van eiwitten die relatief rijk zijn aan essentiële aminozuren zijn soja, kikkererwten, bonen, pinda's, noten, rijst, quinoa, gierst, amarant, boekweit, chiazaad, hennepzaad, de alg spirulina, edelgist, quorn, shiitakes. En de eiwitpoeders zoals: hennep - rijst of erwten proteine poeder.
Dierlijke bronnen van eiwitten zijn eieren, zuivel, vis, gevolgelte en vlees.
Ook in groente zitten eiwitten; gemiddeld 2-3 gram eiwit per 100 gram groente. In fruit tref je slechts 0,5 gram eiwit per 100 gram aan. Eet je dus de aanbevolen 5 ons groente per dag en 2 stuks fruit, dan haal je alleen daar al zo'n 15 gram eiwit mee.
