EIWITTEN

 

Over de opname van eiwitten en hun biologische beschikbaarheid in je lichaam is nog veel onbekend. Testmethodes over de benutbaarheid van eiwitten in je lichaam zijn gedateerd, en broodnodig aan herziening toe. De heersende mening is vaak nog dat vlees en vis de beste vormen van eiwitinname zijn.

Vegetariërs proberen aan hun eiwit inname te komen door het eten van onder andere noten, bonen en combinaties van peulvruchten en granen. Ook kiemen en algen zoals spirulina bevatten eiwitten.

Wist je dat zelfs groenten eiwitten bevatten? Je moet er alleen voor dat doeleinde wel heel veel van eten .. Is dat een probleem: helemaal niet!

Als je alle dieetadviezen over gezonde voeding naast elkaar legt, raak je helemaal in de war. Toch is er wel een gemeenschappelijke noemer te ontdekken: namelijk groente = gezond. De ene stroming wil dan weer dat je dat rauw eet (raw food). De andere stroming wil dat je het verwarmt (ayurveda) of kookt en alle variaties daarop.

The China Study

In ‘The China Study’ presenteerde Dr Campbell de resultaten van een 45 jaar durende studie en een 20-jarige partnerschap van Cornell University, Oxford University en de Chinese Academy of Preventive Medicine. En wat schokkend over de conclusies van zijn onderzoek is, is dat koeienmvoeding raw powerelk eigenlijk de groei van kankercellen bij ratten en mensen stimuleert. Uit ‘The China Study’ blijkt ondubbelzinnig dat al het vlees verdacht is: “nutriënten uit dierlijke voedingsmiddelen de ontwikkeling van tumoren verhoogden “, terwijl “voedingsstoffen uit plantaardig voedsel de ontwikkeling van tumoren verminderden.”

Wist je dat er ook raw food bodybuilders zijn? Raw footers zijn mensen die alleen rauw plantaardig voedsel eten. Meer lezen? Raw Power! The Power of Raw Foods, Superfoods, and Building Strength and Muscle Naturally.

 

Je stukje vlees vervangen door een stuk kaas is een super gedateerde vegetarische conclusie. Kaas bevat koemelk, veel verzadigd vet. Soja producten of wei eiwit gemaakt van weer koemelk heeft niet onze voorkeur. Soja is een zwaar verteerbaar eiwit, nog los van het feit dat de meeste soja GMO: genetisch gemanipuleerd is: not on my plate!

Er zijn diverse plantaardige eiwitpoeders verkrijgbaar die je NAAST een gezonde voeding met veel groene bladgroente, groente, kiemen, algen en matig noten bonen (evt granen) kunt gebruiken. Je kunt het gemakkelijk door je smoothie mengen.

TIP: maak je eigen mix!

HENNEP PROTEINE

Voedingswaarde per 100 gram

Energiewaarde 1520 kJ / 362 kcal
Vet 11,1 gram
Waarvan verzadigd vet 1,1 gram
Koolhydraten 10 gram
waarvan suikers 5,9 gram
Eiwitten 49 gram
Zout < 0,1 gram

 

ERWTEN PROTEINE

Voedingswaarde per 100 gram

Energiewaarde 1639 kJ / 392 kcal
Vet 6,7 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 6,1 gram
Waarvan suikers 0,4 gram
Voedingsvezels 1,2 gram
Eiwitten 77 gram
Zout 0,01 gram
Aminozuur profiel
Alanine 3,4 gram
Arginine 6,8 gram
Asparaginezuur 9 gram
Cystine 0,8 gram
Glutaminezuur 13,1 gram
Glycine 3,1 gram
Histidine 2 gram
Isolecine (1,2) 3,7 gram
Leucine (1,2) 6,4 gram
Lysine (1) 5,6 gram
Methionine (1) 0,9 gram
Phenylalanine (1) 4,3 gram
Proline 3,4 gram
Serine 4 gram
Threonine (1) 3 gram
Tryptofaan (1) 0,8 gram
Tyrosine 3 gram
Valine (1,2) 3,9 gram
1 Essentiele aminozuren
2 Branched chain amino acids (BCAA)

 

RIJST PROTEINE

Voedingswaarde per 100 gram:

Energie 1863 kJ / 445 kcal
Vet 5.0 gram
Waarvan verzadigd vet 1,7 gram
Koolhydraten 15,0 gram
waarvan suikers 0 gram
Vezels 3,0 gram
Eiwitten 79 gram
Zout 0,5 gram
Aminozuur profiel per 100 g
Alanine 4,3 gram
Arginine 6,6 gram
Asparaginezuur 7,2 gram
Cystine 1,4 gram
Glutaminezuur 14,1 gram
Glycine 3,4 gram
Histidine 1,9 gram
Isolecine 1,2 3,4 gram
Leucine 1,2 6,7 gram
Lysine 1 2,8 gram
Methionine 1 2,9 gram
Phenylalanine 1 4,3 gram
Proline 3,5 gram
Serine 3,9 gram
Threonine 1 2,9 gram
Tryptofaan 1 0,7 gram
Tyrosine 4,2 gram
Valine 1,2 4,9 gram
1: Essentiele aminozuren
2: Branched chain amino acids
(BCAA)

 

ALGEN PROTEINE

Voedingswaarde per 100 gram
Energie 1675 kJ /400 kcal
Vet 9 g
waarvan verzadigd 2 g
Koolhydraten 9 g
waarvan suikers 3 g
Eiwitten 62 G
Vezels 9 g
Zout 0,25 g
Alanine 2.1 g
Arginine 14.3 g
Aspartic Acid 1.9 g
Cysteine 0.4 g
Glutamic Acid 16.1 g
Glycine 1.1 g
Histidine 0.58 g
Isoleucine 0.7 g
Leucine 1.7 g
Lycine 1.3 g
Methionine 0.4 g
Phenylalanine 0.9 g
Proline 1.0 g
Serine 1.0 g
Threonine 1.1 g
Tryptophan 0.4 g
Tyrosine 0.8 g
Valine 1.2 g

AMANDEL PROTEINE

Voedingswaarde per 100 gram
​Energie 1567 kJ / 375 kcal
Vet 13,5 g
Waarvan verzadigd 1 g
Koolhydraten 4,5 g
Waarvan suikers 4,5 g
Eiwitten 50 g
Vezels 20 g
Zout <0,1 g

ZONNEBLOEM PROTEINE

Voedingswaarde per 30 g
Energie 440 kJ / 105 kcal
Vet 2.88 g
waarvan verzadigd 0.6 g
Koolhydraten 1.47 g
waarvan suikers 1.35 g
Eiwitten 14.67 g
Vezels 4.65 g
Zout 0.09 g
Alanine 0.61 g
Arginine 1.23 g
Asparaginezuur 1.27 g
Cysteïne 0.11 g
Glutaminezuur 2.86 g
Glycine 0.84 g
Histidine 0.35 g
Isoleucine 0.64 g
Leucine 0.88 g
Lycine 0.41 g
Methionine 0.27 g
Fenylalanine 0.65 g
Proline 0.64 g
Serine 0.52 g
Threonine 0.47 g
Tryptofaan 0.23 g
Tyrosine 0.35 g
Valine 0.75 g